Consultant en santé et environnement, écrivain et conférencier. Il a travaillé 3 ans en Amazonie avec l’organisation Pharmaciens Sans Frontières. Il est co -auteur de « L’ethnomédecine : Une alliance entre science et tradition ».“Notre consommation de viande et notre demande mondiale en termes de produits agricoles est directement responsable du changement climatique et de la disparition de la forêt mondiale.”